¿Piensas que es posible construir espacios para eventos que mantengan el mismo atractivo y autenticidad con el paso del tiempo? ¿O, incluso, que como el buen vino, mejoren con el tiempo?
En Huerto de Santa María hoy recordamos uno de nuestros lugares más emblemáticos: la
Plaza Mayor. Para ello nos hemos reunido con su diseñador,
Vicente Navarro, que lo empezó a idear junto a José Gil, fundador de HSM, y Paco Cantos, arquitecto, a finales de los años 90 y que asegura que para espacios así, el tiempo no pasa.
PREGUNTA. En 2024 se cumplen 25 años de la creación de Huerto de Santa María. ¿Cuando empezaron a trabajar en este proyecto con qué soñaban?
RESPUESTA. A finales de los años 90, hablamos del S XX, José Gil, nos transmite su interés en crear un nuevo proyecto de hostelería, que ya habíamos comentado con anterioridad. Este proyecto seguiría un concepto definido en línea con las últimas tendencias en el mundo de la hostelería, en ese momento, un amplio espacio que incluiría áreas al aire libre y estacionamientos ajardinados cómodos y de fácil acceso. Iniciamos una búsqueda exhaustiva de espacios existentes que cumplieran con estas premisas y se decidió focalizar los esfuerzos en los huertos adyacentes al
Monasterio del Puig, que ofrecen vistas panorámicas de su arquitectura.
P. La Plaza Mayor es uno de los espacios más emblemáticos de HSM. ¿Cuáles fueron sus fuentes de inspiración para crear un espacio de este tipo?
R. Exploramos diversas propuestas de estilos arquitectónicos y, finalmente, se acordó que un guión basado en una historia ficticia sería el hilo conductor de un proyecto que abarcaría construcciones de distintas épocas, todas ellas impregnadas con un inconfundible estilo mediterráneo, adaptado a las necesidades de la empresa.
P. ¿Por qué cree que espacios del HSM como la Plaza Mayor siguen teniendo la misma autenticidad y el mismo atractivo aunque pasen los años?
R. En mi opinión, el atractivo de la Plaza Mayor del Huerto de Santa María se debe a una conjunción de elementos que son los que se han aplicado a cada uno de sus espacios. En primer lugar, se tiene muy claro a quién va dirigido este proyecto, profundo conocimiento de la profesión de todo el equipo, y de lo que se quiere ofrecer ha sido crucial para el desarrollo del mismo y eso se siente en cada rincón del lugar. Y por supuesto, la capacidad de adaptarse a los cambios sigue siendo una fortaleza. A lo largo de los años, han sabido sortear obstáculos y salir reforzados. Eso habla de la solidez y visión de futuro que tienen.
P. ¿Cuál piensa que es y ha sido el secreto de Huerto de Santa María?
R. La receta del éxito del Huerto de Santa María es esa combinación perfecta entre saber a quién va dirigido, contar con los mejores, confiar plenamente en el equipo y ser flexibles ante los cambios. ¡Y vaya si les ha funcionado! Es un testimonio de la dedicación y profesionalidad que le ponen a este lugar.
