Arrocería en Valencia, Comer en Valencia, Cocina Mediterránea
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Presentación en Huerto de Santa María XI Jornadas Gastronómicas del Puig

La hostelería del Puig se une con el objetivo de promover la "Gastronomía Mediterránea Saludable", celebrando unas jornadas gastronómicas durante la primavera en la localidad valenciana. Los restaurantes del municipio diseñan diferentes menús con un elemento común: producto de temporada tradicional de la comarca de l’Horta Nord.
Una puesta en valor de la despensa de la huerta, plasmada en platos creados por los/as cocineros/as de los restaurantes locales participantes.
 
Además, las Jornadas se han diseñado buscando ofrecer al visitante un plan completo combinando la degustación de los menús con la asistencia a algunas de las experiencias turísticas como  la visita a los “Refugios y trincheras”, la ruta de “La huella de Jaume I en el Puig” o la visita guiada de “Caballeros y princesas”.
Desde el 11 de abril hasta el 1 de mayo, disfruta de la dieta mediterránea más saludable, declarada patrimonio inmaterial por la UNESCO.
Recetas y Platos de la ArroZería

Huerto de Santa María, Restaurante en Valencia
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Nuestro propio Aceite de Oliva Virgen Extra

En Huerto de Santa María buscamos la calidad en todos nuestros productos por eso en algo tan importante como el aceite de oliva en la cocina, contamos con nuestros propios olivares. Con unos 1000 árboles de la variedad Serrana y Picual obtenemos nuestra propia cosecha proporcionándonos aceite para todo el año y asegurándonos de esta manera la máxima calidad, obteniendo un aceite de oliva virgen extra de la máxima calidad.
Después de la recogida por el método del “ordeño” cuando la aceituna está madura se traslada a la cooperativa de Altura OLEÍCO ALTO PALANCIA donde se realizada la molturación y extracción del zumo de la aceituna  por procedimientos físicos. Esta cooperativa se dedica exclusivamente a la producción de aceite de oliva virgen extra en sus modernas instalaciones obteniendo un aceite de máxima calidad premiado y galardonado en multitud de concursos tanto a nivel nacional como internacional.
Recetas y Platos de la ArroZería

El Huerto de Santa María, Eventos en Valencia
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Sabor y Sensaciones, cena degustación el Viernes 24 de Noviembre.

El pasado Viernes 24 de Noviembre realizamos en Huerto de Santa María una exclusiva cena de degustación para 55 personas en nuestro restaurante La ArroZería en colaboración con el restaurante cocktelería Las Torres de Ciriaco y los Chefs Andres Ruiz y Santi Garrido. 
Para recibir a los asistentes se les ofrecio en La Torre un exquisito cocktail preparado por el equipo de Las Torres de Ciriaco con la cerveza valenciana artesana Mascletá como principal ingrediente.
Ya en el comedor de nuestro restaurante La ArroZería se sirvieron 10 platos de cocina de autor, algunos de los cuales se montaron por parte de los Chefs delante de cada comensal sorprendiendo a todos los asistentes a lo largo de la velada. Unos deliciosos postres preparados por David Pana y Mario Padial pusieron el broche de oro a la cena y para terminar un original gin tonic elaborado con horchata.
Agradecemos a todos los miembros de los diferentes equipos de trabajo su esfuerzo y dedicación en el éxito del evento así como agradecemos también a todos los asistentes su confianza en Huerto de Santa María y esperamos disfrutaran de una noche diferente con mucho sabor y espectaculares sensaciones.
Las fotos del evento son del fotógrafo colaborador de Huerto de Santa María Antonio Sanz Fotografía
Recetas y Platos de la ArroZería

Un día en la ArroZería.

Aperitivos, entradas, pescados, arroces, carnes, postres.... Hoy degustaciónes y reservas en nuestro restaurante La ArroZería.
Recetas y Platos de la ArroZería

¿ QUIERES SABER COMO PREPARAMOS LAS ALCACHOFAS EN LA ArroZería ?

Llega la temporada de las alcachofas  y aquí en el Huerto de Santa María le tenemos especial devoción a esta hortaliza. Es un producto indispensable en la cocina tradicional valenciana y para nosotros es una entrada exquisita y selecta que además aporta multitud de  beneficios a nuestra salud.

Hay muchas maneras de prepararlas, pero a nosotros en la ArroZería nos gusta hacerlas de una manera sencilla y que permite que las alcachofas mantengan todo su jugo, sabor y propiedades. A continuación os detallamos:

Limpiaremos las alcachofas quitándoles las capas de hojas más duras y verdes así como el tallo. Las introducimos en una olla con aceite de oliva virgen y cuando las tenemos todas sumergidas las ponemos a fuego bajo,  así las confitaremos sin que llegue a hervir el aceite, iremos pinchándolas con la punta de un cuchillo para comprobar cuando están tiernas. Las conservaremos en el aceite hasta el momento de servir.

Para la presentación simplemente las escurriremos, les pondremos un poquito de sal y estarán listas para consumir. Calientes o a temperatura ambiente, acompañadas con unas lonchas de jamón ibérico o un poquito de foie estarán deliciosas.

El aceite podemos gastarlo para otras elaboraciones y además tendrá un gustito de las alcachofas muy agradable.

¡ BUEN PROVECHO !!!
José Gil Martínez
Recetas y Platos de la ArroZería

EL HUERTO DE SANTA MARÍA

Horario Información Eventos:
Lunes a Jueves de 10:00 a 20:30
Viernes de 10:00 a 18:30

* No cerramos a mediodía
* No es necesario concertar cita previa.