EL BLOG
DEL HUERTO

Del 19 de febrero al 8 de marzo de 2026, El Puig de Santa María se convierte en el epicentro culinario de la comarca con la celebración de la XV edición de las Jornadas Gastronómicas “Saborea El Puig”, una iniciativa que busca promover la gastronomía local, poner en valor los productos de proximidad y celebrar la cocina mediterránea saludable.

Estas jornadas reúnen a cinco restaurantes del municipio —entre ellos Huerto de Santa María— que ofrecen menús especiales inspirados en la huerta valenciana, destacando especialmente la alcachofa como producto protagonista de esta edición por su sabor, tradición y beneficios nutricionales.

La alcachofa, protagonista de nuestra propuesta
Como parte de Huerto de Santa María, nuestra ArroZería se suma a las Jornadas Gastronómicas con una propuesta especialmente diseñada para la ocasión, donde el producto de temporada y la cocina mediterránea son los grandes protagonistas.

El menú comienza con dos entrantes que combinan suavidad y carácter: una delicada crema de calabaza con ravioli de ricotta y dados de remolacha, y unas alcachofas confitadas con escabeche suave y trompetas de la muerte, un guiño directo a la huerta y al producto local que define estas jornadas.
Como plato principal, proponemos nuestro arroz meloso de conejo y alcachofas, una receta que refleja la tradición arrocera valenciana y el respeto por los sabores auténticos. Además, los comensales pueden elegir entre una cuidada selección de arroces y fideuàs —tanto de mar como de montaña—, así como optar por carne o pescado del día. La experiencia culmina con un flan de cazalla acompañado de sorbete de mandarina, un postre que equilibra tradición y frescura con un toque singular. También disponemos de menú infantil, para que toda la familia pueda disfrutar de esta celebración gastronómica. 

Este menú especial pone en valor los productos frescos de la huerta y refleja nuestro compromiso con la cocina mediterránea sostenible y de kilómetro cero, en línea con los objetivos de las jornadas.

Comprometidos con el producto y el entorno
Las Jornadas Gastronómicas “Saborea El Puig” no solo son una oportunidad para degustar propuestas culinarias creativas y de calidad, sino también para reconocer el trabajo de los agricultores locales, fomentar la cocina saludable y estrechar el vínculo entre la gastronomía, el territorio y la comunidad.

En Huerto de Santa María estamos encantados de formar parte de esta iniciativa, invitando a vecinos, visitantes y amantes de la buena mesa a disfrutar de nuestra propuesta y descubrir lo mejor de la gastronomía de El Puig de Santa María.

Los pasados días 24 y 26 de noviembre Huerto de Santa María acogió la primera edición del Concurso Chef Junior Pobla de Farnals organizado por la Escuela de Adultos de la concejalía de Educación del Ayuntamiento de La Pobla de Farnals en el que participaron 30 niños y niñas de entre 9 y 13 años.  

Los futuros chefs se enfrentaron a platos tan especiales como un salmón estilo papillote con verduras a la juliana, una ensalada de escalivada y vinagreta y un flan, que podía ser de huevo, queso o calabaza.

Los mejores maestros de cocina
Jose Gil, gerente y chef ejecutivo de HSM, fue uno de los guías y maestros de la actividad ayudando e instruyendo a cada participante para que sacaran lo mejor de ellos mismos en cada uno de los platos que tenía que elaborar.
 
Junto a él, Agustín Brunet, chef ejecutivo de la ArroZería, profesionales de la escuela de hostelería y turismo, IES Guillén Alcalà, y asesora gastronómica, Rocío Barbancho, apoyaron a todos los jóvenes chefs en el proceso de elaboración de cada uno de los platos a los que se enfrentaron.

Los ganadores
El jurado, compuesto por los propios profesionales del sector presentes en la jornada, no lo tuvo fácil a la hora de realizar el veredicto final. 

El primer premio fue para el equipo formado por Nayade García Romero y Celia García Pancorbo, el segundo premio fue para el grupo de trabajo de Marta Roca Tornal y Clara Villarrolla Tadeo y el tercer puesto fue para María Sanz Tomás y Aarón Castells Jordá.  

Los seis premiados fueron obsequiados con dos jornadas de formación en panadería y repostería. Junto a ello, el primer premio ganó una invitación para degustar la cocina de Huerto de Santa María y el segundo y el tercer premio consiguieron libros juveniles de cocina.

Revista de prensa
El Levante EMV: Pequeños grandes chef en la Pobla de Farnals
El Meridiano: La I edició del Concurs Xef Júnior Pobla Farnals ja té guanyadors
El Periodic: La I edició del Concurs Xef Júnior Pobla Farnals ja té guanyadors
Horta Noticias: La I edición del Concurso Chef Junior Pobla Farnals ya tiene ganadores

Después de 2 años de pandemia vuelven las jornadas gastronómicas de El Puig. Este año con el hilo conductor de el tomate y el pescado azul para fomentar la gastronomía saludable y mediterránea.

Del 9 al 26 de Junio se podrá disfrutar en nuestro restaurante La ArroZería del menú que ofrece Huerto de Santa María en el marco de estas jornadas: MENÚ JORNADAS HUERTO DE SANTA MARÍA

En esta edición se propone la combinación de Menú+ruta turística que muestra la importancia del municipio en la historia valenciana. Desde el área de Turismo se proponen las siguientes rutas: La huella de Jaume I en El Puig, Ruta Teatralizada La espada perdida de Jaume I, Caballeros y princesas, Refugios y Trincheras, Cartuja d'Ara Christi, el Real Monasterio de Santa María del Puig y el Museo de la Imprenta y las artes gráficas. Las rutas tienen aforo limitado y es imprescindible reservar previamente en el teléfono 607229715 o en la web www.elpuigturistico.es